Şırnak merkeze bağlı Kumçatı (Dêrgul) Beldesi’nde, Mayıs ayında ekilen susamların hasadı başladı. Sabahın erken saatlerinde hasadı yapılan susamlar, tahin yapılmak için kurutulmaya bırakılıyor. 

 

BÜTÜN YÜK KADINLARDA

 

Orakla susam biçen kadınlardan Hatice Ayan, susamların ekiminden kurutmasına, dövülüp ayıklanmasına ve tahine çevrilmesine kadar tüm yükün kadınların sırtında olduğunu söyledi. Susamların tahine çevrilmesi sürecini anlatan Ayan, “Biçilen susamları, başları havada olacak şekilde tarlada güneşe bırakıyoruz. 20 günün sonunda kuruyan susamları daha sonra çadırın üzerinde dövüyoruz. Dökülen parçaları saptan ayıklayarak elekten geçiriyoruz. Susamları suda bekletiyoruz ve yumuşayınca kabuğundan ayıklayıp beyazlatıyoruz. Sonra değirmende kavurup tahin yapıyoruz” dedi. Ayan, geçtiğimiz yıla oranla tahin fiyatlarının arttığını ve kilosunun 80 TL’ye kadar çıktığını aktardı. 

 

MASRAFI KARŞILIYOR

 

Ömer Ayan ise, söz konusu işi büyüklerinden devraldıklarını belirterek, 12 dönümlük arazide susam ektiğini dile getirdi. Suyun yetersiz olmasından dolayı sadece 8 dönümünde susam çıktığını ifade eden Ayan, susam fiyatlarının masraflarını karşılamaya yettiğini ve emeklerinin karşılığını aldıklarını kaydetti.